ペンネーム

みそスープ

料理名

海南チキンライス

調理時間（分）

70

材料

鶏もも肉１～2枚、米２合
にんにく 小さじ半分、しょうが 小さじ半分
塩小さじ1、砂糖小さじ1、酒 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ3、スイートチリソース

レシピ

鶏ももに砂糖・塩・酒をよくもみ込んだら、5分ほど置いておく。
お米を洗って、炊飯器に入れる。水はいつもより少なめにする。
鶏ガラスープ・しょうが・にんにくを加えてよく混ぜる。
鶏肉をのせる。
普通に炊く。
鶏肉をとりだして、食べやすく切る。
スイートチリソースをつけながら食べる。

工夫したこと

アピールポイント

海南チキンライスは、中国海南出身の人がシンガポールに渡って広めた、といわれています。
スイートチリソースでなくても好きなソースでどうぞ。ポン酢にラー油をたらすという手もあります。

管理栄養士さんからのコメント

「海南」は「ハイナン」と読むようです。私は和歌山の海南市かと思ってました(汗)。材料はシンプルですが、これを機に炊飯器調理でいろいろ作れることを知ってほしいです。お肉以外に、ピーマンや玉ネギ、ニンジンなどをプラスすれば栄養価も上がります。チリソースは、ポン酢とラー油で代用可能らしいですが、ラー油はごま油でも良いかも。