京大の食堂は短時間に利用が集中するために大量の水が排水されています。事業者の行う活動で出される排水から湖沼や海の水質を守るために、下水に流す排水について様々な水質基準が法律で定められています。京大生協では、この基準を達成するために油分を紙で拭き取るなどの努力を行っています。

E-COOPの食堂会議では現在その努力を組合員にもっと知ってもらい、環境に配慮した活動を知ってもらうきっかけにしてもらおうということで、その広報を行おうと考えています。また、細口キャップの改良型試作品にも挑戦しています。この活動が環境に配慮した行動をするきっかけになれば嬉しいです。

中央食堂では以下のことを実施しています。

1.朝・昼・夜の毎日３回、グリストラップ・洗い場タンクの清掃
2.グリストラップ